Category Archives: 科婆厨房

在家无聊死了，今天自己DIY意大利面。以前都是做肉酱面，今天该做海鲜面了下午和妈妈去超市买了材料。然后回到家就自己做，很久没有做了，都忘记怎么做了，只能上网看看，边看边做。其实挺简单的。在面里面加入蛤蜊，番茄酱，很香，很好吃。看上去也很漂亮，让人很有食欲。这次的面加入了足够的cheese，我最喜欢拉哈哈。 看看我的成果吧！ 吃光光。嘻嘻   意大利带回来的意大利面哦。   炒海鲜。   我和妈妈一人一份   看上去就很美味。。。  

辣味鸡柳意大利面的制作材料： 主料：义大利麵 200公克 鸡胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 红辣椒 1~2条 巴西利 10公克 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60克 奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许   教您辣味鸡柳意大利面怎么做，如何做辣味鸡柳意大利面才好吃 1. 将鸡胸肉洗净切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用。  2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉醃渍约30分鐘备用。  3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。  4. 锅中放入沙拉油加热后，放入鸡肉条炒熟后取出备用。  5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末及红辣椒炒香取出，再加入洋葱丝直至洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后，放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。  6. 捞起作法3的义大利麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。

自製蕃茄糊的制作材料： 主料：新鲜蕃茄 600公克 洋葱 1个 蒜头 4瓣 橄欖油 150公克 月桂叶 2片 鼠尾草 2公克 兰姆酒 100公克 水 300公克 糖 20公克 盐 适量 胡椒粉 适量   教您自製蕃茄糊怎么做，如何做自製蕃茄糊才好吃 1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。  2. 将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。  3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。  4. 锅中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。  5. 最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。  6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即為自製蕃茄糊。

原料： 空心粉适量，罐头沙丁鱼100克，虾50克，菠菜150克 辅料： 蛋黄酱100克， 盐、胡椒粉各少许 做法： 1. 空心粉煮熟后控去水分，切成小段，放入盘中。 2. 沙丁鱼沥去油分；菠菜洗净后用开水汆熟，切小段。 3. 虾去头尾、肠泥，洗净，煮熟后去壳备用。 4. 将沙丁鱼、菠菜、虾均放入放空心粉的盘中，加蛋黄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀即可食用（可放点腌制的樱桃片提味）。 特色： 这道沙拉可兼做主食，制成后放入冰箱冷藏1小时后取出食用，风味更佳。

主料：大葱2—3根，菊苣1个，马铃薯2个（加入面粉做成丸状），蔬菜汤2升，卷心莴苣1个，菠菜300克，橄榄油，芹菜适量，牛奶200毫升，糖一大匙。　 配料：榛子或杏仁适量，切细的香菜叶一把，新鲜肉豆蔻，榛子油或南瓜子油适量。 做法： 1.大葱和菊苣切细，小火煮10分钟。加入马铃薯丸，浇热汤，添加调味品。文火焖煮20分钟。[美食中国] 2.莴苣切细，将菠菜和芹菜加入汤中煮，稍微变软即可。汤收汁，倒入牛奶，边搅拌边小火加热，不用煮沸。视个人喜好用糖、盐和胡椒粉调味。 Tips：可少放芹菜或用香叶代替以减少苦味。食用时撒上少许奶酪粉会使意式风味更加浓郁。加进一些豌豆仁更能增色、增味不少。

[原料/调料] 斜管面 180公克 蟹腿肉 200公克 绿花椰菜 150公克 大蒜 2瓣 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60公克 奶油 40公克 盐及胡椒粉 各少许 [制作流程] 1. 将大蒜切末备用。 2. 煮一锅滚水并放入1小匙的盐后，将绿花椰菜洗净汆烫后泡冷水，再将蟹腿肉汆烫后备用。 3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 锅中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香后，再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮滚。 5. 将作法2的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒。 6. 捞起作法3的斜管面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后即可起锅装盘。

原料/调料 蝴蝶麵 200公克 綠花椰菜 150公克 培根 180公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 150公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 50公克 帕梅善起司粉 10公克 巴西利 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 制作流程 1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 2. 先將花椰菜莖部去皮切成小朵花狀後，以加了鹽的滾水稍微汆燙一下後再浸泡在冷水中備用。 3. 將培根切成條狀、大蒜切末、洋蔥切丁備用。 4. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份變透明時，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入高湯、奶油白醬以小火煮滾。 5. 撈起作法1的蝴蝶麵放入作法4的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入鮮奶油及花椰菜續煮1～2分鐘後，當湯汁變濃稠時再加入起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤。 可將完成的義大利麵裝入烤模中，並於上層撒上150公克的比薩起司絲後，放入烤箱，以220℃烤15～20分鐘（烤箱要預熱），直到上層的起司熔化呈金黃色後出爐，即為“焗培根奶油麵”。

主料： 通心粉220克，培根30克，芦笋15克，圆蘑菇片15克，西兰花20克 配料： 色拉油，盐，蒜泥，鸡精汤，黄油，白胡椒粉，牛奶，芝士酱 做法： 1. 将通心粉放入水中煮，煮的过程中放入适量的盐，煮后取出。 2. 锅内放入色拉油加热，放入培根进行翻炒。 3. 放入芦笋、圆蘑菇片，加盐和蒜泥翻炒，再加点鸡精汤。 4. 然后加入黄油和白胡椒粉。 5. 最后加入牛奶和芝士酱。 6. 将已经煮好的通心粉倒入，在火上搅拌后装盘，放数颗西兰花加以点缀。

Step1 Crush basil leaves by breaking or tearing them with your fingers. Set aside. Step2 Warm extra-virgin olive oil in a saucepan, and add one garlic clove cut in half. Allow clove to sizzle for three to four minutes without … 繼續閱讀 →

2 tbsp butter 4 tbsp olive oil 1 medium onion, finely chopped 2 tbsp pancetta or unsmoked bacon, finely chopped 1 carrot, finely sliced 1 stalk celery, finely sliced 1 clove garlic, finely chopped 12 oz lean ground beef salt … 繼續閱讀 →